这个问题让我来！曾经为了研究这个切牛肉不沾刀，我是下了一番苦工（血）的 首先，我们得先了解为什么切完的牛肉会粘刀对吧 这就涉及到两个知识点：1.蛋白质的性质之一——变性。 简单说就是外界条件（温度、PH值等）不适合的时候，蛋白分子会发生结构的变化，这种变化是会对其生物功能有所影响的。
党琬韵党琬韵准备材料 嫩牛肉500g、辣椒粉2勺、孜然粒1.5勺、花椒粉1勺、姜蒜适量、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、芝麻3勺、香菜少许 制作步骤 1、首先把买回来的新鲜牛肉冲洗干净，然后放到菜板上，均匀地切成长条状；2、切好的牛柳放入盆中，加入适量的料酒和生抽，然后抓拌均匀后腌制30分钟左右； 3、
孟潍封可以，但是没必要。。。 首先明确一点：食物蒸熟了之后营养是会丢失一部分的（比如水的蒸汽压会带走维生素B族） 但是，因为蔬菜瓜果中的维生素和矿物质是以离子状态存在的，所以说只要不是高温蒸煮或者是反复煎炸，损失就不至于太过严重。
官浩然谢邀。本人在澳洲留学，对西方的菜品有些了解。西方的做菜方法其实和东方有很大差异 就拿最简单的牛排来说吧 西式做法就是烤（grill）或者煎（fry）。用黄油或者橄榄油烧菜是西式的标准做法。
闻人轩林需要腌制，而且要入味。 下面教大家做烤牛肉1.选肉 选择新鲜不冻的肉块（冻过的肉类在加工的时候会流失掉一部分营养物质哦）。 买回的牛后肌肉按照不同部位分开用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室储存。其中，上脑、外脊、里脊这几个部位的肉最适合烤。
郭述病情分析： 牛肉是中国人消费的主要肉类之一，其营养成分较高易被人体吸收，有“肉中骄子”的美称；而党参和黑豆均为百姓日常食用之品。 指导意见： 你提到的四物是否可以同煮，答案是肯定的。
庞锦睿之前家里包过，不过是用羊肉的。我家里是新疆的，吃牛羊肉是不觉得有膻味的（可能我吃过的羊肉比较少），这个水饺馅的做法是来自一位新疆姐姐的。 原料很简单，就是牛肉和洋葱，其他任何辅料都不加。
钭丁年在清汤中放入葱花，味精，胡椒粉，香油，加入打好的肉馅儿，搅拌均匀，最后把鸡蛋液倒在肉馅上，搅拌至均匀的糊状，用手挤成大小相等的肉丸，放在清水锅中，用文火煮到熟透后取出，放凉后拌入佐料食用 做丸子最好的部分当然是肥瘦相间的五花肉啦！
陆玉仪一、食材 牛肉500克，油豆腐200克。二、调料 香葱3根，生姜1块，大蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香醋半汤匙，料酒2汤匙，白糖半汤匙，胡椒粉少许，食用油适量，清水适量 三、做法 1.首先我们处理一下牛腱子肉，将猪腱子肉清洗干净后放入锅内，加入足量清水，开大火把水煮沸，再把浮沫撇干净。
阚婧璐这个答案特简单，就一句话“吃汤圆跟喝牛奶一样不限制，但吃牛肉要限量” 为什么这么说呢？ 首先从营养学的角度来分析的话，目前并没有对汤圆里面营养素或者成分的具体研究，所以我们只能以普通汤圆的成分作为分析的根据。
华宁鹤可以的，我就用生姜给小朋友做过饺子吃。 当然啦，做饺子馅儿如果只用生姜去腥的话，那味道可就不止是冲了，那简直就是变态辣啊！！！ 所以一定是和葱一起使用的。 我家小朋友其实对葱姜这类佐料是不太能接受的，尤其是味道浓烈的生姜，他一口都不吃。但是！！！
翟以声要加水的，我做牛肉辣酱的时候就经常用开水烫去血水。 不过做牛肉酱的时候不需要放太多水，因为后期炒制的时候会有水分蒸发掉。 我做过很多酱了，比如花生酱、辣椒酱、豆瓣酱、豆腐乳等等，都需要加水或者汤来调稀度（除了花生酱和豆腐乳最后需要加糖调味之外），而且最后调出来的味道还很好。
司徒贝贝要了解清汤的内涵。 所谓“清”，主要是说汤里原料的熟成程度。如果是彻底煮熟的，但煲煮时失去了一定的营养成分和风味，不能算清；当然，如果是不经烹煮，而是直接放进去煮，肯定也是不算清的。所以这问题其实是怎样把生牛肉煲得熟而不老？ 在回答这个问题之前，先说一下关于清汤的一个误区。
安昕荣要炖得嫩，首先要选嫩牛，其次是做法，再次是火候。 1.选用牛腱子部位来炖。筋少，肉多，香味浓郁，肉质细腻，容易熟烂；若用牛腩、牛腰等部位的肉来做炖汤，虽然味道也不错，但肉质较为粗糙，不易煮烂。2.在烹饪方法上，建议先用高压锅炖半小时左右，再倒入砂锅文火慢炖1-2小时。
翟雨珊原料： 新鲜牛肉200g，番薯1个，鸡蛋清1个，生粉适量，蒜2-3瓣，油、盐、生抽适量。 做法步骤： 1、准备食材。（番薯我用的是山芋，比较细腻粘滑，味道很好哒）2、把番薯去皮后切薄片，泡入水中防止氧化变色。3、牛肉逆丝切片（就是肉纹方向与盘子垂直）再用清水清洗几遍去除血水。
山沐芸这个问题，我一定要抢答！ 作为在北方长大的人，一定对“韭菜盒子”不陌生。在我小的时候，每到周末和假期，妈妈就会买一些面粉，让我自己揉面、擀皮儿、包饺子（我比较喜欢饺子）…… 而圆葱牛肉馅是我最喜欢的馅料之一，小时候家里穷，肉是不常吃的，一次有亲戚来家里玩儿，妈妈包了这馅的饺子，可把人家吃了个饱。
金刚光很奇怪题主为什么会提出这个问题。 水煮肉片/鸡/鸭/鱼/土豆等等，这些都是水煮系列菜品的常见食材，并且这些菜在川菜馆子或者火锅店都能吃到。而水煮牛肉，则是由四川民间烹制方法“水煮”演变而来（当然不是唯一的方法），并融入一些外来的饮食元素最终形成的菜肴。 水煮这个叫法最早出现于清代李调元的《蜀荤》之中。
单于诚华用料：牛腩1斤、胡萝卜2根、西葫芦1个、姜4片、蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、干辣椒6个、花椒1小把、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒、郫县豆瓣1汤匙、植物油适量 做法： 1.准备好所有食材，牛肉切小块，凉水下锅，煮开撇去浮末，加入八角、香叶、桂皮和辣椒，继续煮开然后小火慢炖； 2.胡萝卜去皮、
居峰俊我买的蒜黄是这种，很新鲜。 做法如下： 1、将葱切成葱花，姜切成姜末；2、把牛肉剁成肉馅；3、加入生抽、老抽、盐、白糖、味精、胡椒粉、十三香、豆瓣酱、鸡蛋清、水淀粉，朝一个方向搅打上劲；4、加入切好的葱姜末，继续搅打一会儿至混合均匀；5、最后加入蒜蓉、香菜末，拌匀即成。
司马紫春电饭煲做酱牛肉，应该不用高压锅吧 - 准备食材 - 牛腱子肉（前腿瘦肉）1000g 豆瓣酱2茶匙（30g） 大蒜3头 葱白5段 老姜4片 酱油3汤匙（45ml） 香醋1茶匙（5ml） 白糖1汤匙（15g） 黄酒3汤匙（45ml） 八角1朵
璩尧天