生炒排骨怎么做好吃？
准备食材，排骨、土豆、胡萝卜，洋葱。 配料，蒜头、姜、生抽、豆瓣酱、糖、料酒、干辣椒、花椒、香叶、八角。 1.将切好的排骨用清水泡出血水备用（我买的已经剁好了的排骨）。
2.洋葱切小块，姜切片，大蒜切成末。 3.锅中热油，爆香姜末蒜末和干辣椒，加入郫县豆瓣和剁辣椒翻炒均匀。
4.加入排骨翻炒均匀，加入料酒和生抽，少许白糖提味。
5.大火煮沸后转中小火慢慢炖煮，至少一个小时，让排骨入味儿。其间可添加开水以防烧干。
6.一个小时后加入切好的土豆和胡萝卜继续煮。
7.煮至汤汁浓稠，可以裹在排骨上就可以关火啦！最后撒上葱花~开吃喽！
做这道生炒排骨的时候，一定要记得“冷水下锅”“冷水下锅” “冷水下锅”……重要的事情说三遍！这样能最大程度地保证排骨里面的血水和杂质能够随着水流冲干净，排骨吃起来才不会发腥哦～