怎么l酱肉好吃又烂猪肉？
做酱肉其实还是有很多学问的，我也就做过两次，所以也谈不上什么经验，就简单分享一下做法吧！ 用料： 五花肉1000g、生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱1勺、冰糖15g、香叶4片、八角2个、桂皮1段、丁香5粒、草果1个、花椒1小把 做法： 1. 做酱肉主要用的香料有：香叶、八角、桂皮、丁香、草果。（因为家里还有剩余的卤料包，所以这次就只放了一部分）
2. 将香料用温水浸泡清洗后装入调料盒中备用。（如果香料不泡的话直接下锅会影响味道的吸收）
3. 锅中放入适量清水，加入所有调料和香料，大火煮开后转小火慢慢熬煮半个小时左右。（在熬酱汁的时候别忘把切好的五花肉放进去哦）
4. 在锅里加入3勺生抽、2勺老抽以及1勺豆瓣酱，再把切好的五花肉放进去，加入冰糖和少许白酒，小火炖一个多小时就可以啦～ 一个小时后打开锅盖，是不是已经有很浓的酱香味扑鼻而来呢？ 然后把酱料和五花肉捞出来盛到碗里，让它们充分泡在酱汁里，这样会更加入味儿。
最后一步就是蒸啦！把泡好的五花肉放到蒸屉上，大火蒸一个小时就可以了。
注意： 因为香料比较多，而且有的香味比较冲，所以不喜欢吃辣的小伙伴可以在煮酱汁的时候少放一点豆瓣酱哈~ 我个人是觉得这酱肉的味道已经很不错了，但是男朋友却说太淡。。。所以我打算下次做一些辣的口味的试试~~