白玉卷哪里好吃？
在北京吃过好几家号称“京白”的白玉卷，每家都说自己才是正宗，也都有大批食客印证着它“正统”的身份！ 先说说为什么叫白玉卷吧！ 其实啊，这白玉卷，是老北京清真馆子中常见的一种面点。
制作时，先用烫水和面，擀成薄厚均匀的饼，再切成细条，用手拧成螺丝状的长条，然后上锅蒸制而成。 因为成品白嫩如雪，而且又要卷起来吃，所以叫做白玉卷。（是不是和包子的形状有点像？）
我吃过的几家“京白”，分属不同派系，各有风味。
一家是在牛街吃到的，这家店面挺大，但去的时候已经快凌晨一点了，所以只点了几个小菜，没有吃到他家的白玉卷。不过看食客们的排队气势，想来口味是相当正的。 这是牛街那家的小菜，炸灌肠外酥里嫩，酱豆腐干透红透亮，都好吃！
另外两家，一是前门大街的大盛魁，二是东直门内的五爷拌面。 大盛魁的门面不大，但里面相当宽敞，据说过去是旗人聚会、聊天、听戏的地方。 我跟在大爷大妈后面，点了一个酱肘子，一个炒肝儿，还有一个白玉卷。 这个白玉卷啊，和大盛魁的其他食物不一样，是放在小碟子里，上面有青红丝的姜末，还有醋、酱油、辣椒油、韭菜花儿、香菜末儿，用筷子搅拌开来，齐活儿～
这个拌法儿，是大盛魁自成一派，别处吃不到！ 我尝了一口，哇哦~味道好极了！ 尤其是加上二八酱以后，那个香味儿，扑鼻而来呀！ 五爷拌面的店门脸儿不大，但是人气很旺，听说晚上七点就卖完了！我去得晚，只能在门口吃了。 我要了一个鸡丝拌面，一个虾仁拌面，还有一个白玉卷。 这里的白玉卷比大盛魁的要厚实一些，但是依然很嫩滑，搭配着五爷特制的芝麻酱、花生酱、辣椒油，香醇浓厚，一口下去，唇齿留香。 不过我吃这些重口味的食物，容易腻歪，所以后来就没再吃。
如果你到京城里，想解个馋口儿的渴，这三家不妨去尝一尝。