乳鸽子怎么吃好吃？
我是非常喜欢吃鸽子的，也研究过鸽子的做法，下面分享几个比较受欢迎的做法。 【葱香鸽子】 材料：鸽子、香葱适量 辅料：食盐1茶匙，白糖少许，生抽250毫升，老抽适量，八角3颗，桂皮1段，香叶4片，花椒适量，干辣椒5个，豆腐乳1块，豆瓣酱2汤匙 做法： 第一步、用开水焯烫一下鸽子 锅中加入适量清水，将处理干净的鸽子放进锅中，加入1茶匙食盐和少许白糖调好味道，然后大火煮开，再次沸腾时，将表面的浮沫撇干净。 第二步、准备料头 香葱打结；生姜切片；大蒜去皮切片；干辣椒剪成小段去籽；香料洗净沥干水备用。 第三步、炒制酱料 起锅热油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和豆腐乳爆香。 然后在锅中加入适量的清水，再倒入适量的生抽和老抽，小火煮出香味，成为酱料备用。 第四步、炖制 把处理好的鸽子放入锅中，加入准备好的酱料和葱结，开大火把汤汁烧开之后，盖上盖子转最小火慢慢炖煮。 约半个小时后，打开盖子，用筷子能轻松戳穿鸽子肉即可关火，让鸽子汤继续在锅中浸泡。 最后撒上葱花点缀，香辣美味的葱香鸽子就做好了。
【土豆烧鸽子】 食材：鸽子、马铃薯适量 辅料：植物油、食盐、料酒、生抽、老抽、白砂糖、辣椒酱、豆瓣酱各适量 第一步、焯水处理 鸽子宰净，剁成小块，用清水清洗干净。 马铃薯削去皮切成滚刀状。 第二步、腌制入味 将处理好的鸽子和马铃薯一起放进容器中，加入辣椒酱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白砂糖和食盐搅匀，腌制三个小时左右。 第三步、煎制 热锅凉油，油温升高至七成热时，下腌好的鸽子和马铃薯煎至表面金黄。 第四步、焖煮 往锅中注入足够多的水煮沸，然后转小火焖煮至软糯入味，最后大火收汁就可以了。