鲳鱼怎么煮才好吃？
今天做的蒜香煎鲳鱼，味道好极了！ 首先准备好食材： 新鲜的鲳鱼两条、大蒜一头、生姜一块、葱段适量、红椒一个、老抽酱油少许、盐适量、白糖少许、鸡精少许、黄酒或者白酒适量，食用油适量。
第一步：将鱼去除内脏和鱼鳃，清洗干净后控干水分。 第二步：在鱼身上划上几刀，用少许盐和料酒腌制20分钟（鱼腹肉厚的地方可以多抹一些盐）。 第三步：腌制好的鱼表面撒上薄薄的淀粉，均匀地粘上一层淀粉后备用。 第四步：把大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱、红椒切丝待用。 第五步：平底锅里加入适量食用油，油热后改成小火，放入鱼片慢慢煎制。
第六步：煎至两面金黄后，加入生抽、老抽、糖、醋调味，同时把切好的葱姜蒜放入锅中爆香。 第七步：锅内加入热水，水量完全没过鱼肉，大火烧开转小火慢慢的炖制15分钟左右，等到汤汁变浓，可以加入适量的牛奶调一下味道，再炖5分钟左右就可以关火了。 第八步：装盘上桌！