鸭骨头怎么做好吃？
我第一次吃烤鸭的时候发现，里面有一块脆骨，嚼起来有咬劲儿但又不硬，后来才知道这就是鸭骨架（北京烤鸭又称「全鸭席」）。 鸭骨架的做法有很多，比如和土豆一起炖汤、做卤味之类的（不过这两种都是偏软烂的做法，不是我喜欢的口感）；还有一种就是直接炸一遍，再炒豆瓣酱、干辣椒等香料。这种吃法最普遍也最好吃！虽然我没有去过四川，但这种又麻又辣的味道正是我喜欢的！ 下面我就教大家用这种方法来制作这道菜肴吧~ 首先我们将买回来的新鲜鸭架清洗干净并沥干水分备用。然后我们在锅中倒入适量食用油，油热后将洗净的鸭架放入锅中煸炒出香味。待鸭架变色后将其盛入碗中备用。接下来往锅中再次加入适量食用油，油热后下入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料一同炒香至出香味为止。
这时将之前准备好的鸭架重新下锅翻炒片刻使其与底料充分融合；之后加入少许生抽和老抽提鲜上色即可转小火慢炖30分钟左右使鸭肉慢慢吸收汤汁入味儿后即可关火出锅装盘了哦~这样做出来的川式家常风味鸭非常好吃过瘾呢~ 一道美味可口的川味家常风味鸭就这样完成了，做法是不是超级简单呀~~你学会了吗？快回家动手试试吧~