母鸡做汤怎么好吃？
老母鸡一只，清洗干净后剁成小块儿。 把鸡块冷水下锅，煮开焯一下血水，捞出来用清水冲洗干净备用。（这样处理鸡肉比较卫生） 准备一颗洋葱切成小粒，一根胡萝卜去皮切滚刀块，两个土豆去皮切块，一把香菜切断，一块儿生姜拍破。
鸡块放锅里，加入足够清水（水量可以比烧汤多一些），下入葱姜，大火煮开，小火炖一个半小时左右。 等到汤汁呈白色，里面有一小块儿脂肪漂浮起来，就可以下辅料了。先下切好的胡萝卜和土豆块，煮至软熟的时候，下洋葱粒，再煮5分钟左右就关火，让鸡汤浸泡各种料半个小时入味。 最后可以根据个人口味下适量食盐调味，盛碗后撒一把葱花提香增色。 一锅浓白清甜的鸡汤就做好了，喝一口让人浑身舒坦。 用这个方法做的鸡汤味道不比超市卖的浓缩鸡汤包差呢！
友情提示：买回来的老母鸡可以先焯水去血水后再熬煮，这样会更加干净。 不想喝白水汤的朋友，可以在炖煮的过程中加入适量料酒或者白酒，既可以祛除腥味，又可以让鸡汤更鲜甜。