艾馍馍好吃吗？
这题我会！作为在陕西生活了18年的内蒙人，我对于艾馍馍真的是再熟悉不过了！ 以前家里总是自己烙(陕西话读作lao四声)，有时候做多了就给我拿个碗装着让我带到学校吃，那可是我最爱吃的面食之一了。 后来出来上学，每次回家总会让我带上几斤让室友尝尝鲜。 他们也是爱的欲罢不能。 但是！你们知道吗？这是有源头的！这可是西府特产啊！ 这个馍馍其实应该叫“烙馍”，但是我在陕西这么多年，所听到的、所看到的名字都是“艾馍馍”……所以我也跟着叫了。
“馍馍”在陕西方言里是“ma mu ”二声，这个词儿的意思和“馒头”差不多。而“烙馍”则是“lao mi”二声，这个词儿指的就是用锅烙出来的面饼。 “艾馍馍”其实就是用锅烙成的小饼。
关于这种小饼的来历，我听过两个版本。
第一个说法跟项羽有关。 据说当年霸王别姬的时候，因为秦末战乱，许多人家背井离乡，项羽的兵马也是风尘仆仆。途中看到一农家院，便想进去讨口水喝，这家主人非常热情地招待了他们。
项羽喝了水，正想道谢离开时，看见主人家的女儿做得美味佳肴，便胃口大开，一时没把持住，把人家一锅饭都吃了……当然，作为有素质的战国英雄，项羽虽然贪吃，但也是有钱的，他给主人留下了不少钱之后才心满意足地离开。
走了不久，项羽觉得肚子饿了，便掏出自己的宝剑，想用刀柄敲出一个锅贴来充饥。正在此时，他突然发现，自己的剑刃上沾满了绿色的植物汁液。项羽心中纳闷，便用嘴尝了一下，味道还不错。
于是，他一边咀嚼着美味的锅贴，一边回味起了农家院的温馨…… 这个锅贴便是“艾馍馍”最早的由来。（注：这段资料来自百度贴吧吧主“西楚霸王”所写的“西安特色食品——艾馍馍”一文）
还有一个说法跟秦始皇有关。 说是秦始皇统一中国后，有一次出巡时路过陕西凤翔县，当时天色已晚，便想在当地找个落脚点休息。可是一问之下，当地官宦却表示，只好国君委屈一下，到亭子里过夜了。
秦始皇无奈，只好跟随官员来到亭子处，结果发现这里早就布置好了灯烛辉煌，美食佳肴，竟然是一个豪华的临时行宫。秦始皇又惊又喜，忙问起原因。宰相李斯便笑着回答说：“秦统一天下后，民间食俗便自然统一了。这亭子里的饭菜就是明证呀！” 秦始皇高兴起来，举杯畅饮，大快朵颐。而这顿饭最有特色的食品，便是现在叫做“艾馍馍”的小饼。 用现在的话说，这个小饼属于“懒人食谱”，制作相当简单。主要原料就是面粉和葱，调好以后擀成薄薄的饼状，放在锅上用油煎熟即可。做好以后的“艾馍馍”，要薄厚均匀，色泽金黄，外脆里嫩，鲜香可口。