蟹黄肉怎么吃好吃？
“不是流沙，不是流沙！” 重要的事情说三遍！ 有些人把蟹黄的吃法搞错了，以为是流沙的即食小吃，其实不然。好的蟹黄是咸香鲜香的，略带一点点的苦味。 正宗的蟹黄有两种，一种是海蟹膏（青蟹、梭子蟹等海洋鱼类雌性的卵巢），一种河蟹膏（长江湖泽里生长的雄性大闸蟹的生殖腺）。 海味蟹黄一般呈亮黄色，比较干，容易有结块，比较厚；而河蟹膏则颜色偏红，较为细腻和稀薄。 无论是哪一种，都是做蟹黄油的好材料。
【蟹黄豆腐】是最家常的蟹黄做法之一。金黄色的豆腐上铺满橘黄色的蟹黄，上面撒些香葱丝提香，光是这颜色就足够让人食欲大开了。 制作时需要注意以下几点：
1.煮蟹黄汤的时候记得撇去浮沫；
2.豆腐要用老豆腐，不要用内脂豆腐或者南豆腐；
3.加入的水必须是热水，这样豆腐才不易碎。
做好的蟹黄豆腐香味浓郁，入口即化，回味无穷……啊，再来一碗饭好了。
【螃蟹炖白菜】听起来好像很奇怪的做法，其实味道很不错呢。嫩白的白菜帮子切成块儿，与红色的河蟹一起煲得酥烂，汤汁醇厚，营养丰富。 而且这么一锅菜，成本其实非常便宜，连买两条鱼都花不了。
【蟹黄烧麦】烧麦皮是用开水烫好的面皮，包裹着金黄色的蟹黄，一口咬下去，浓香四溢。如果不喜欢吃太干的点心，可以试试看这个。
除了以上说的几种，还有蟹黄小笼包、蟹黄蛋汤烧麦、蟹黄炒年糕等等，都是非常好吃的做法。