熟猪心炒什么好吃？
原料： 猪心、青椒 调料：植物油、盐、酱油、豆瓣酱、白糖、味精、水淀粉、花椒粉、干红辣椒段、大蒜末 做法： 1、将猪心洗净，对半切开，用清水浸泡30分钟后捞出；青椒去籽洗净后切成块。 2、锅中倒油烧热，放入青椒块和猪心头爆炒片刻，然后加入盐、酱油、豆瓣酱和白糖炒匀入味，随后加入清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖。
3、另起锅，倒入适量油，烧至五成热时，放入干红辣椒段和花椒粉爆香，待闻到香味后，关火，倒入盛有猪心的锅内，撒上蒜末，搅拌均匀，盖上锅盖，让蒜末和猪肉充分融合。再次开火，大火收汁，最后根据口味轻重放适量味精和花椒粉，用水淀粉勾芡即可。
特点：麻辣鲜香，滑嫩可口。 小提醒： 1、在炖肉的时候，一定要开小火，并保持锅底湿润，这样汤汁才不会糊锅。
2、如果在做这道菜肴的过程中，觉得颜色过于寡淡，可加入少量老抽上色。 如果感觉味道不足，也可适量加点生抽提味。