巴马哪家香猪好吃？
作为一个土生土长的广西人，我对于广西的美食可以说是非常熟悉，而如果你来到广西旅游的话，我强烈建议你来吃一下巴马的香猪，因为巴马的香猪真的是堪称一绝。 那么为什么巴马的猪能够做的如此好吃呢？这是因为在巴马当地有着优质的生态养殖环境，这里的香猪一般都是放养式饲养，所以肌肉纤维细腻，脂肪沉积较少，吃起来不会太肥腻。除了有好的食材之外，好的烹饪方式也非常重要，一般来说制作香猪都不会加入太多的香料，主要是凭借食材本身的香味，因此做到清淡而不寡淡，鲜香而不腻。
下面给大家分享几道由巴马香猪制作的经典菜品。 第一道是大锅香煎猪仔饼，这可以说是比较地道的巴马风味菜了，选用新鲜的猪仔骨作为主要原料，搭配葱花、香菜等辅料一起煎炒，做出来的菜香气扑鼻，肉质鲜嫩软熟，不油不腻； 第二道是柠檬酸菜烧猪尾，用柠檬和酸笋来烹饪猪肉，做法类似于川菜的回锅肉，但是味道又别有韵味，肥而不腻，瘦而不柴，还带有一丝果酸的清爽； 第三道是油淋猪肚丝，把处理干净的猪肚放在清水中仔细清洗几遍，然后切成细丝，搭配上小米椒圈、蒜末、葱花一起搅拌，最后热油喷香，一碗美味又健康的凉拌猪肚就做好了，清脆可口，嫩脆宜人； 第四道是生榨粉蒸排骨，这是巴马当地非常有特色的一道美食，把泡发的米粉和剁得细细的排骨一起铺在碗底，然后上笼屉蒸熟，出来的成品滑软糯粘，带着淡淡的米香和排骨的酥香。
除了以上介绍的四种以外，还有糯米猪肠、竹笋焖猪手、芋艿猪尾汤、花生糊等等，都是非常好吃的菜肴，等到你吃过之后你就会明白 为什么 巴马的香猪会这么出名了。