鸡胸脯如何吃好吃？
先说两个让人流口水的鸡胸肉做法，一个清淡，一个火辣。 清炖鸡汤 用料 鸡半只（胸脯）、葱2段、姜3片、红枣5颗、枸杞1小把、料酒1勺、盐适量 做法： 1.鸡肉用清水冲洗干净后，放入锅中，加入足量的清水，开大火煮开； 2.煮开后，撇去浮沫，加入葱、姜、红枣和枸杞； 3.再次烧开后，转小火炖一个半小时左右，加盐调味即可。 这个吃法最接近原始的味道了，清炖的鸡汤里，营养充分溶解在汤里，一碗热汤下肚，浑身暖和和的。 如果能买到新鲜土鸡，用新鲜的来炖汤是最好的。如果买来速冻的，可以先用水焯熟再用。这样处理的目的是为了去掉鸡肉中的腥味。 我每次买冻土鸡的时候，老板都会送一些辣椒酱之类的。这个清炖鸡汤的点睛之笔就是来自这一勺子辣椒酱。我比较喜欢辣，故放入的是剁碎的泡椒(我自己做的)，如果喜欢不那么辣的，也可以用小米椒或者尖椒之类的代替。
【注意】这个鸡汤在炖的过程中可能会有泡沫出现，这是鱼肉蛋白质分解产生的，不是脏东西，可以放心使用。 小炒鸡胸肉 用料 鸡胸肉1块、黄瓜半根、鸡蛋1个、辣椒4-5个、葱姜蒜适量、油盐适量、生抽酱油1.5勺、老抽酱油0.5勺、蚝油1勺、十三香1小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉1勺、水淀粉适量 做法： 1.将鸡胸肉清洗干净后，冷水下锅，煮至沸腾后再继续煮20分钟，然后用冷水冲洗干净并沥干水分。（这样可以最大程度的除去鸡肉的腥味） 2.将干辣椒切成小段、葱切成葱花、姜切成姜末、大蒜切成蒜末备用。 3.往鸡肉上撒入适量食盐、胡椒粉、干淀粉拌匀后，再打入一个鸡蛋清抓匀，最后盖上盖子，入冰箱冷藏腌制两个小时。（这样处理的目的在于给鸡肉打底味，并且让鸡胸肉更加紧致和有弹性）
4.锅内热油，五成热时，下入腌制好的鸡胸肉，炸制变色熟透后，盛出。 5.锅内留底油，下入姜蒜爆香后，再放入切好的青红椒翻炒片刻。 6.然后倒入炸好的鸡胸肉一起翻炒均匀。 7.最后沿锅边烹入适量生抽、老抽、蚝油、十三香调味，出锅前淋入适量水淀粉勾芡，收汁后即可装盘。 这道菜咸香微辣，鲜嫩多汁。
除了上面两种做法之外，还有很多其他做法，这里不再一一列举。 想了解的可以看看我之前写过的这篇干货文： 鸡胸肉到底好不好吃，关键还是看你做的方法对不对！ 我是厨子君，专业烧菜二十年，有问题可以评论告诉我哦~