烧馍怎么做好吃吗？
小时候住在西安南郊，离秦始皇兵马俑很近。每次跟妈妈去完博物馆回来，总会路过一个卖“烧馍”的小店。店里总有个炉子，上方架着一口直径约50cm的大锅，锅里贴满了金黄酥脆的“烧馍”，老板坐在小桌旁，等着顾客的光顾。 “烧馍”其实是发面粉做的，成品类似大号的油条，只是形状比较长，中间比较粗，两端较细且略有蓬松感。
做“烧馍”其实很讲究火候和油温。面要和得软一些，在案板上轻轻揉搓成条状后，切成大小均匀的面块（不要切得太小，否则会影响成形）。接下来就是最重要的油炸环节了！油锅要烧热到一定温度才能下锅炸制，太烫会把酵母菌杀死导致面团无法发酵；而温度太低则很难把饼胚里面的空气充分挤出从而形成松软的口感。所以如何掌握这个“度”是很考验经验的。 我最喜欢的是刚出锅的“烧馍”，金黄色泽、酥脆外皮包裹着温热松软的内里的感觉真是妙不可言。咬上一口，还会掉出香甜的芝麻颗粒。现在回忆起来，那滋味真好。
后来出来上学、工作，去过很多地方，也尝过很多各地风味小吃。但令我念念不忘的还是小时候路边那个小店里的“烧馍”。前几年回家的时候，还想去找一找当初的那个小店，可惜早已不见踪迹。不知道你们那边有没有这种叫做“烧馍”的特色食品呢？它的做法可能各地有些差异，但我希望它带来的味觉体验是不变的——香脆可口、温暖人心。 分享就到这里啦~喜欢的话请点赞关注哦^_^