猪肉饼馅怎么调好吃？
今天给大家分享的这道美食是猪肉馅饼，香煎酥脆，肉嫩不腻，做法简单，营养美味！ 随着生活水平的提高，人们对于食物的要求也越来越高，除了要求味道好之外，还会注重食材的营养和健康。
猪肉馅饼作为常见的小吃之一，因其口感独特，营养美味而受到大家的喜爱。但是在外面买的猪肉馅饼总让人不太放心，毕竟不知道里面用的是什么猪肉，有没有添加有害物质等。所以建议大家学会在家做猪肉馅饼，自己做的猪肉馅饼健康又卫生。
猪肉含有丰富的蛋白质和矿物质，但脂肪含量较高，因此需要控制好食用量，以免摄入过多的脂肪引起肥胖等疾病。
【菜名】：猪肉馅饼
【主料】：中筋面粉、清水、猪瘦肉
【辅料】：生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、香葱、香菜【烹饪步骤】：
1. 将200g的中筋面粉倒入盆中，加入5g的食盐，然后慢慢倒入清水，把面团和成面团后盖上盖子醒面半小时左右。 下面我们来调肉馅，准备适量猪瘦肉，用清水冲洗干净后，用刀剁成肉末状。
2. 在剁好的肉馅中加入2勺生抽、1勺老抽、少许白糖提鲜、1勺豆瓣酱、1勺料酒去腥，然后把调料搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制4个小时以上。（这里时间到了后可以用手揉一下面团，使其更加光滑）
3. 当肉馅入味以后我们开始做馅饼，取出醒好的面团再次揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。取一个面剂子，擀成薄薄的饼皮，然后在饼皮上涂抹一层植物油或者色拉油，这样烙出来的馅饼会更柔软层多。
4. 把腌好的肉馅放在饼皮上，然后像包包子一样收口，捏紧收口处防止漏油。收口朝下放置，然后用勺子背压住边缘，给肉馅留出了膨胀的空间。
5. 平底锅烧热，锅内无需加油，直接放入有肉馅的一面煎制，煎制过程中要不断的转动平底锅，使其均匀受热。煎至底部定型，出现漂亮的焦黄色即可翻一面继续煎，直到两面均呈焦黄色即可出锅。 出锅后的猪肉馅饼配上蒜泥，那可真是香喷喷啊！咬一口酥脆可口，肉嫩不腻，浓浓的肉香味儿瞬间弥漫在唇齿之间，太好吃啦！
小贴士：
1. 和面时加点盐，有利于面团起筋，做出的饼更暄软好吃。
2. 没有平底锅也可以用电饼铛或烤箱来制作。