懒花豆怎么做好吃?
懒花豆可以做成五香懒花豆,做法如下: 所需材料:懒花豆500克、八角3个、桂皮1段、香叶3片、老抽2汤匙、生抽2汤匙、白砂糖或冰糖2汤匙(颜色比较深,味道更醇美)、盐适量。
步骤一:把懒花豆洗干净,用清水浸泡5个小时以上(中间换一次水)。 (或者不浸泡直接煮也可以,不过需要多煮一会儿让豆子吸水膨胀)
步骤二:准备好所有的调料。
步骤三:锅中加入足够多的水,加入所有调料,大火煮开,然后转小火炖1小时左右。(因为之前有浸泡所以不用炖太久,不然会太软烂影响口感) 煮好后,用筷子可以轻松夹断。这时可以关火让味道再渗透一会,更加入味。最后,开大火,汤汁浓稠后关火,让香味互相融合。 装碗后可以撒点白芝麻增香。 五香的味道可以根据个人喜好增加或减少各种香料。如果喜欢辣味可以加入干辣椒、花椒或者辣椒酱。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱。喜欢咸味可以加点火腿肠或者熟的白芝麻拌在里边。