蛋皮的怎么炒好吃？
【菜名】黄瓜炒鸡蛋 【用料】黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量 【做法】 1. 黄瓜洗净，用刮皮刀削去外皮； 2. 将黄瓜斜着切成薄片； 3. 碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅散待用； 4. 起锅热油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用；
5. 用刚炒鸡蛋的油锅，加入葱花爆香，再倒入切好的黄瓜片，快速翻炒至软； 6. 加入少许盐调味，再把炒熟的鸡蛋倒进来，翻炒均匀即可。
【小贴士】 1. 这道菜肴不需要放太多的调料，咸淡程度取决于之前放的盐量；如觉得味道不够，可以加入少许鸡精提鲜； 2. 黄瓜切片后，用清水浸泡，可以减轻炒制过程中的变色程度；如果颜色还是太深，可以捞出来沥干水分，重新入锅； 3. 因为已经有鸡蛋了，所以这道菜不需要再放水了哦！