烧火锅鸡怎么好吃？
“馋嘴”二字已经充分说明问题了，所以先上答案：做火锅一定要“馋嘴”一点！ 接下来是正文： 很多人可能不知道，咱们平时吃的鸡肉有两种——走地鸡和笼养鸡。
这两者最大的区别在于肌肉纤维粗细不同、口感风味有一定差异，并且营养含量也有一定差别(主要是蛋白质含量)。 为什么要谈这个呢？原因很简单，现在市场流通的鸡肉都是以笼养为主，而且味道也的确不如以前。
为了改善这种现状，我在做菜的时候往往会把这两种鸡肉进行搭配使用。 比如我做的这道火锅鸡里面，主角就是散养的草公鸡，配上一些走地鸡的翅膀和大鸡腿。这样混合起来，肉有了，香味也有了~ 除了原料要“馋嘴”以外，配料也是必不可少的一部分。(这里没有放火锅底料，因为个人不喜欢吃太辣的火锅)
常用的配料有：葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶等。当然，可以根据自己的喜好灵活添加。 我在这道火锅鸡里用到的香料比较少，只有八角和桂皮。如果不喜欢吃太香的，可以把香料全部去掉之后，再往锅里倒入啤酒。
最后的关键一步来了哦——如何把锅底做得“有料又好看”？ 答案就是用淀粉和水调个芡汁，倒进锅里勾个薄芡。
好啦，一道美味又营养的火锅鸡就做好啦~~ 是不是很简单？赶紧动手试试吧~~