猪肚炒白菜好吃吗？
材料 新鲜猪肚一个，白菜适量（我买的袋装酸菜），姜一块，葱一根，香菜一棵 调料 盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，黄酒，辣椒酱（可选） 做法 1、准备好原材料。 这个菜对新鲜度要求很高，一定要买新鲜的猪肚哦。
2、将猪肚表面冲洗干净，加入清水、姜片和葱段，放入锅中煮开，继续煮5分钟左右至熟透。 为了去腥可以加入一些料酒或者黄酒。
3、将煮熟的猪肚捞出，切成细丝。 这个过程要小心，因为猪肚很薄，容易破。 我用了家里的绞肉机，很方便。
4、锅中放入少许油，下入姜末、葱花煸炒出香味后，倒入切好的猪肚丝翻炒均匀。
5、此时可以加入辣椒酱等调味品来调节口味，因为我是用绞肉机制作的，所以不用额外加水了，直接加入白菜丝一起翻炒均匀。
6、最后关火，出锅前撒入香葱和香菜即可上桌。 如果不喜欢吃太辣的，可以选择不加入辣椒酱，用酱油和糖代替，味道也很不错。 这个菜的关键是猪肚要处理干净，同时大火爆炒，让食材成熟得恰到好处，才能保持脆嫩的口感。