有什么家常菜好吃？
1.鱼香肉丝 这个菜，应该是比较常见的了，我一般做这道菜的时候都会搭配一些笋丝进去，这样口感上不会那么的单调，而且竹笋本身的营养价值也是比较高的哟~ 首先将里脊肉切丝，用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制一下待用；然后葱蒜都切末备用; 接下来就是最重要的调料了“鱼香汁”的调制，这个鱼香汁由4种调味品组成，分别有醋、糖、酱油、淀粉勾芡而成。 在锅里热油后放入葱蒜末爆香，然后将之前切好的笋丝倒入锅内翻炒至八成熟捞出放在一旁备用；
接着把腌制好的肉丝下入锅内炒至变色后盛出放一旁备用；然后往锅里面倒入调好的鱼香汁，大火收汁，再将刚才炒好的里脊肉丝和提前准备好的竹笋丝一起倒进锅里翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 这道菜吃起来酸酸辣辣的可开胃下饭了哦～ 2.宫保鸡丁 这个是川菜之一哈，味道也是很不错的呢 我家一般吃这个菜的时候都是会配米饭来吃！因为真的很下饭啊哈哈哈…. 食材准备如下：鸡胸肉（或者鸡腿肉）半斤、花生米适量、葱姜蒜各适量、黄瓜一根、干辣椒段适量、花椒粒少量、白糖两勺、白醋一勺、老抽半勺、生抽一勺、水淀粉一大勺
做法步骤：先将鸡肉清洗干净后切成丁大小，再装入碗中加入少许盐和料酒，一小撮白胡椒粉，一点蛋清抓匀后加入适量玉米淀粉拌均匀盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右，这个时候我们来处理下辅料：小葱段切段，生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段；黄瓜去皮洗净切成小丁，花生炸熟晾凉备用
锅烧热倒入适量的油，待油温七成热时放入干辣椒段，小火慢慢煸炒至辣椒变焦黄并散发出香辣味的时候再把花椒粒和姜片下锅炒匀，然后迅速倒入鸡肉丁翻炒至断生，再加入葱段和蒜沫继续翻炒出香味来，最后调入料酒，白糖，米醋，老抽翻炒均匀上色，加入黄瓜丁翻炒均匀，关火前淋上一勺水淀粉快速翻炒均匀入味，最后再撒一把白芝麻就可以起锅装盘了……这道宫保鸡丁就做好啦哈哈 3.干煸四季豆 一到夏天我就特别喜欢吃干煸四季豆 因为真的超好吃的呀，我家一般都是吃这道菜的时候搭配着馒头一起吃，真的是很好吃了呀！ 再来说下具体的做法吧： 先将豆角摘去两头洗干净，沥干水分后掰成约5厘米长的节；大蒜切末，生姜切丝，小米椒切成圈； 炒锅烧热，倒入食用油烧至6分热时下花椒慢炸至棕红色捞起丢掉不用，再将姜蒜和小米椒放入锅中爆香；接着将豆角放入锅中开中火煸至表面微皱发焉，这时要不断地用铲子翻动以免糊底；然后依次调入鸡精，盐，一品鲜酱油，蚝油炒匀后即可熄火出锅。