豆腐炖什么好吃窍门？
豆腐是大家日常生活中非常常见的食材，价格低廉，营养丰富。除了直接食用外，还可以制作成豆腐脑、豆腐花、豆浆等，做法多样，百食不厌。 豆腐虽然营养价值高，味道也好，但是有些人在做豆腐的时候总会遇到这样那样的问题，做出来的豆腐不香不嫩。其实，想要做好豆腐也是有小窍门的。 今天分享一个好喝又美味的豆腐做法——萝卜炖豆腐。白萝卜和豆腐都是价格便宜，营养丰富的食材，搭配一起炖着吃，口感丰富，营养加倍。下面就来看一下这道家常美食的具体做法吧！
【原料】：
老豆腐1块、白萝卜1根、葱姜蒜适量、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、食盐少许；
【制作方法】：
1、准备一块老豆腐，切成厚片备用。豆腐最好选择老豆腐，老豆腐蛋白质含量较高，且所含的油脂含量比新鲜豆腐更高一些，炖煮后更浓香。
2、接着再准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，先用菜刀刮去萝卜皮，然后再切成薄片。注意：切好的白萝卜不要直接下锅炖，否则会影响成品的口感。
3、准备葱段、姜片、蒜片、干辣椒段用来爆炒增香。喜欢吃辣的朋友还可以准备豆瓣酱或者剁辣椒。
4、平底锅热油，加入豆腐片煎至两面金黄出锅待用。煎过的豆腐更加香脆，而且更容易入味。
5、重新起锅烧油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6、紧接着加入豆瓣酱或者是剁辣椒翻炒均匀，炒出红油。
7、然后加入煎好的豆腐，翻炒均匀让每块豆腐都裹满酱料。
8、最后倒入切好的白萝卜片，加入生抽、老抽、蚝油、十三香、食盐调味，大火烧开转中火炖至收汁就可以啦。
这样一道美味又简单的萝卜炖豆腐就做好了，看着就让人很有食欲呢！喜欢的朋友赶快试一试吧！