酱油螃蟹好吃吗？
作为一个在美食方面有些挑剔的人，对「好吃」的定义或许更加深刻一些。 所以今天分享的这道酱油梭子蟹，算是我心中的「好吃」代表之一了。 用最简单的调料、最家常的做法，把螃蟹的鲜美呈现出来——对我来说，这算是做饭的最高境界了 ！（当然，我承认有一些人不喜欢吃螃蟹，因此这里的“喜欢”是指对于爱吃螃蟹的人来说）
【材料】 新鲜梭子蟹2只、生抽6勺、老抽4勺、白砂糖3勺、香醋/米醋2勺、八角2粒、桂皮1小段、干辣椒5个 【做法】 1. 蟹清洗干净，切下盖子，剥开蟹壳，去除内脏和鳃，冲洗干净备用。注意不要直接将刀戳进蟹壳里，以免刺伤自己。 2. 锅中倒油，烧热后加入八角、桂皮和干辣椒炒香，然后倒入切好的蟹块，翻炒至表皮变色。
3. 加入所有调料，翻炒均匀，然后倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮20分钟。如果喜欢吃嫩一点儿的螃蟹，可以少煮一会儿哦~ 我觉得这一道菜的精髓在于“小火焖煮”，一定要记得呀！
烹饪秘诀： 加入的香料并不丰富，主要是为了让螃蟹增香去腥； 因为有生抽、老抽、白砂糖，所以不需要额外加盐了哈～ 最后煮好的螃蟹颜色红亮诱人，看着就很有食欲啦～直接吃就很美味了，我最喜欢蘸着香醋吃，味道更好呢！