板汤怎么煮好吃？
板汤是我最爱的食物之一，在我心中几乎是可以和螺蛳粉相提并论的。 很多人应该没听过板汤这个词，其实它就是以猪骨、鸡架、排骨等原料，加入豆腐一起炖成的汤品。 我小时候居住的地区，临近云南边境，有很多少数民族聚居地。所以饮食风俗与内地有很大区别。比如我们那有“啃骨头”的概念（就是把肉吃完以后，把剩下的骨头一起放到锅里重新熬出白汤），也有“煲羊肉”的说法（就是用清水加调料把切好的羊肉放进去慢慢煨）；最有特色的是“烤猪蹄”（就是放在炭火上烤得外皮焦黄酥脆的猪蹄）。
这些吃法都和我们常见的烹调方法不一样。而板汤就是这样一种融合了多种风味，经过长期改良后形成的独特菜品。
现在的生活好了，我们外出就餐也能经常吃到各种山珍海味。但是要说最让我想念的味道，还是妈妈做的板汤。 昨天正好看到了这个问题，于是写下这个答案，算是对童年记忆的怀念吧！