基围虾怎么样做好吃？
“青虾、基围虾到底是什么？” 这个问题让我想起前段时间跟一位爱吃虾的朋友讨论青虾和基围虾的区别，差点没把他气死！ “你丫别扯了，基围虾不就是青虾嘛……” “哎哟~你这说法可不对哦～” 我笑着跟他说，其实两者虽然都是青虾，但区别可大了去了……
1、品种不同 青虾俗称毛虾或草虾，属于海洋原生动物，属节肢动物门甲壳纲十足目青虾亚目，与河虾（淡水虾）不是同一个物种；而基围虾是青虾的一个分类，主要区别在虾臂（即前肢），我们常吃的基围虾是繁殖虾，其虾臂与身体呈25°角，而在野外环境的青虾，由于没有天敌，虾臂与身体几乎成90°，遇到危险时容易缩回体内，这是它们应对外界的自我保护机制之一。
2、产地不同 说到这，可能有些朋友已经知道了，基围虾其实是外来物种，那么它究竟是从哪里来的呢？ 其实，我国最早从国外引入基围虾的时间在南宋时期，当时从东南亚引进的，不过那个时候还没叫基围虾，而是称之为“番椒”。后来到了明朝万历年间，从菲律宾传入中国南部，才开始普遍养殖，并逐渐被大众所喜爱。
而青虾则是中国特产，主要分布在中国的江河湖泊中，其中以长江中下游地区产量最高，质量最好。
3、颜色不同 刚捕捞上来的青虾因为是活蹦乱跳的，所以全身晶莹剔透，呈青蓝色，具有光泽，当它死亡之后，因为新陈代谢减慢，体色会慢慢变成亮青色，而当它彻底不新鲜了，就会慢慢变为暗青色甚至黑色，这就是“青虾”这个名字的由来。 而基围虾虽然也是青蓝色，但因为长期生活在低氧环境中，导致发育不全，体色较青虾要暗淡许多，而且随着生命活动减弱，身体会产生一层灰白色的糠皮，最后成为浅灰色。
4、个头大小 我们平时买虾的时候经常听到老板说这句行话“大虾小虾，一船十斤”，这句话的意思其实就是告诉我们，大的小的，一斤能称十只左右。而一般情况，基围虾因为个体较小，所以每斤大概能称14-18只，青虾则能达到20多只。 当然，这些都是平均数，其实有的基围虾个头也很不小呢~~ 好啦，经过以上几点对比，大家应该都知道青虾和基围虾的区别了吧？