什么菜叶蒸菜好吃？
蔬菜蒸熟后，维生素保留得最完好，因此蔬菜蒸菜有补充维生素的作用；而且很多蔬菜中的有毒物质，如秋水仙碱、植物毒素等，经过蒸煮后可被分解破坏，因而蒸菜能减少有毒物质的摄入。 食用蒸菜还有以下好处：
1.保护消化道粘膜 由于高温会破坏食材中的活性成分，因此食物经过长时间的蒸煮之后才会煮熟。这样就能够最大程度的保证食材中不含有毒成分，同时也不流失有效成分。 所以肠胃不好容易腹泻的人，建议多吃点蒸菜。 2.控制体重，帮助减肥 因为在蒸的时候，营养不会因为加热而损失，所以只要控制饮食量就能达到控制体重的目的。另外，因为胃的排空速度受饮食习惯的影响，一般情况下，如果人吃得越少，胃的排空就越慢，反之则快一些。但是无论怎么样，只要坚持少吃多餐的原则，就可以达到减轻体重的效果了。 对于想要减脂或者正在减脂的朋友来说，多吃蒸菜能够有效控制体重，帮助减肥。 3.防止便秘，滋润肠道 在生活中，很多人会因为不良的生活习惯导致出现便秘的情况，一旦出现便秘，人体的代谢水平也会受到一定的影响。 而多吃蒸菜能够帮助改善这个情况。这是因为在蒸的过程中，可溶性纤维素不容易流失，不易溶解于水的膳食纤维就不容易被消化液腐蚀，从而能够起到防治便秘的目的。
4.延缓细胞衰老，美容养颜 人体细胞老化的一般过程是先由细胞的线粒体氧化损伤，进而引起其它的细胞组织功能下降，最后造成全身功能的衰退。而高温蒸煮会造成抗氧化剂的破坏，虽然维生素会被全部丢失掉，但活性蛋白和多糖类却能被很好的保存下来，这对于需要延缓衰老的人群来说，多吃蒸菜能够起到一定的抗细胞衰老作用。 经常吃蒸菜还能够起到降血脂、降血压的功效，同时对冠心病也有很好的保护作用。