泡哪些菜好吃？
我吃的咸菜种类不多，但都是特别特别好吃的！ 首先声明，我说的咸菜是不放酱油和醋的。因为我不吃酸的东西，觉得那味道奇怪。
1.萝卜干 冬天的时候买一些青头萝卜，切好之后晒成半干，加点糖、辣椒拌一拌，炒年糕的时候放一点提味，非常赞~ 我家做的萝卜干是用那种竹篾编的篮篮腌的，下面这张图是我自己腌的，还没晒，放在篮里。
2.海带结 我很喜欢吃海带，但是家里买的海带一般都是做成辣酱或者凉拌着吃。这个做法是我自己在书上看到的，做出来之后非常好喝，跟鲜美的感觉差不多~~ 用清水加少量盐把海带浸泡几个小时，然后切成小段，加水和冰糖煮熟后冷却，放到玻璃瓶中，加姜丝和蒜片，倒入白酒，封口，放到阴凉处发酵一到两天就可以吃了。
3.辣白菜 这个不用说了吧，超好吃的~~ 用白醋、白糖和少许味精把剁碎的辣椒调成蘸水，辣椒里面可以放少许香菜，这样吃起来有清新的香味。吃辣白菜的时候可以蘸着吃，也可以夹在馒头或大饼里吃。 我家的辣白菜是自己做的，刚做好的时候，汤汁红红的，特别诱人，吃到嘴里，脆生生，辣乎乎的，味道好极啦～
4.豆腐乳 这是我最喜欢的一道咸菜，平时不吃都舍不得扔，真的很好吃。 准备好两块老豆腐，切成薄片，铺在盘子底部，上面盖一层切好的白萝卜或胡萝卜，再淋上香油或是茶油，盖上盖子，放入微波炉，高火5分钟，拿出来翻一下，再焖5分钟即可。 时间到后，打开锅盖，一股香味扑鼻而来，用筷子挑起来能看见上面飘着密密的小气泡，这就说明熟了。
吃的时候，用干净的筷子夹起一块，配上白粥简直完美~~~ 以前家里用的陶瓷罐装的呢，现在好像很难买了，不过可以用其它容器代替哦~~ 记得一定要密封好，以防变质。