干蛤蜊怎么炒好吃？
鲜蛤和干蛤的区别 很多人都知道，新鲜蛤蜊买回来是闭着壳的，我们要想吃到里面的肉，就得“敲开”它的壳；而干的蛤蜊买回来以后，是打开壳的，直接放到清水里就可以泡软了。 虽然都是蛤蜊，但鲜蛤和干蛤的营养成分却有着些许不同——由于鲜蛤中各种水分含量较高，因此含钙量也较多（103毫克/百克），而干蛤中的含钙量则较少（67毫克/百克）。鲜蛤中维生素B2的含量也是远大于干蛤的。 所以，大家在选择买哪种蛤蜊的时候，可以根据自身的需求来决定。不过要注意的是，无论是买鲜蛤还是干蛤，都要注意观察其外观是否干净、色泽是否正常以及是否有腐烂的情况。 如果有的话，就不要买了哦！ 青椒炒蛤蜊 食材：青辣椒8根、红辣椒5根、蛤蜊500g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法： 1.准备原料。辣椒洗净去籽备用。
2.锅内放少量油，烧热后倒入蛤蜊。
3.加少许料酒和生抽，炒匀后盖上盖子煮制。
4.待大部分蛤蜊的壳都张开时，放入辣椒，快速翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士： 1.在炒制的过程中，火一定要大，并且要不停地翻炒，以免粘锅。
2.由于蛤蜊中含有丰富的胆固醇，所以患有高血压、高脂血症的患者要注意少吃一点，每次食用三四个即可。