桂花糖藕好吃吗？
作为一个江苏人，对藕的吃法可以说是相当挑剔了——要么吃腌渍过的脆藕（糖醋、椒盐都可以），要么吃炒制的甜藕汤。但像题主说的这个“桂花糖藕”，我却是第一次见到，也是第一次听说…… 不过根据题注的照片来看，应当属于粤菜或者江南菜系，和北方的甜食关系不大，所以我也就不多嘴了。
下面进入正题——如何挑选莲藕。 挑选莲藕其实很简单的，按照下面几个步骤来进行，保准能买到又粉又甜的藕！ 第一步：看外形 从外观上来看，好的莲藕应该形状饱满，外表光滑，没有破损或腐烂的部位；如果看起来有凹陷或是斑点，那就要慎重购买了。 第二步：摸表皮 好的莲藕表面应该是干燥的，拿在手里应该有干爽柔和的感觉，如果出现发黏或发滑的现象，说明已经变质了。 第三步：看颜色 对于莲藕来说，最好看的是淡黄色的外皮，这代表着它成熟度高，味道鲜美且多汁；若是发黑或者皮色发紫，那就说明成熟度不够，里面的淀粉含量较高，吃起来会比较老。 当然这并不是绝对的，例如七孔藕的颜色就是偏黑的，但由于七孔藕淀粉含量高，煮熟后颜色也会变得鲜艳一些。
第四步：掂分量 同样的重量下，较细的莲藕成熟度更高一些，味道也更佳。 除了以上四个简单的选购方法之外，我还想再补充一个关于莲藕的冷知识：虽然莲藕属于莲科的植物，但是它的花期并不在夏季！也就是说，在初夏季节，你看到湖面上开满粉色莲花的时候，不要惊讶，那都是荷花！而等到六七月份时，湖边的水下才是莲藕生长的地方哦~