猪肉打成肉馅怎么好吃？
我是很爱吃肉馅的，像豆腐馅，韭菜鸡蛋馅，萝卜白菜馅我都爱。但是最最最爱的，还是猪肉大葱馅！ 外面买回来的肉馅总让我觉得有股怪味，不是那种鲜香的肉味儿，于是我就自己用猪肉剁肉馅儿。
做法也特别简单。
①把肥瘦相间的猪肉切成块状(太瘦的肉会不好吃) 用清水泡出血水
②把猪肉放进绞肉机里，加入葱花、姜末，少许胡椒粉、盐（可不加）、生抽、老抽（可选）、香油，启动机器将其搅碎。如果喜欢口感细腻一点可以多搅一会儿。但也不要搅得太久，会烂掉就不好了。
③将搅好的肉馅放入碗中，加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。 如果喜欢口感韧一点的可以适量加入一点水淀粉。
④拌馅儿最关键的一步来了，往里面加入一小勺的植物油或者熟油，然后搅拌匀了之后盖上盖子或者保鲜膜，让肉馅儿入味儿，静置半小时左右更好。
⑤找一口干净无水的锅，锅中不放油，小火加热至锅底微热的时候，把肉馅儿放进去开始炒。边炒边往里面撒入葱花和适量盐。如果感觉水分不足，可以适当加点开水进去。一定要充分炒干，这样才能保证做好的肉馅儿清香不腻。 如果不急着煮食，可以把肉馅儿盛出来放到冰箱里冷藏，这样会更好入味儿。
⑥最后一步就是包饺子啦~ 包好之后的饺子可以下锅煮着吃，也可以蒸熟了吃。我一般都做水煮饺子，在锅里加点食盐，这样可以使煮出来的饺子皮更筋道。