墨鱼包好吃吗？
墨鱼包是广东茂名特产，它是由当地特色食材“墨鱼”与猪瘦肉、冬菇、蒜子等食材一起制作而成的一道美味佳肴，吃起来口感软糯，味道鲜香，而且非常有营养。 那么，为什么墨鱼包这么好吃呢？原因有如下几点。
1.用料讲究。想要烧出一道好吃的墨鱼包，所使用的原材料必须要优质新鲜。例如所用的墨鱼要鲜活且肉质肥厚，这样烹制出来的墨鱼包才够鲜嫩；所用的猪五花肉也要选肥瘦相间的，如果全瘦的话会过于干柴，食来无味。除此以外，做这菜还要搭配新鲜的冬菇和蒜子，以及一些香料提香。用这样的原料做出来的墨鱼包，吃起来鲜美可口，香味十足。
2.制作工艺精细。好的原材料只是做好这道墨鱼包的第一步，精湛的工艺才是让这道菜达到美味巅峰的关键。在制作墨鱼包的过程中，要经过浸泡、焯熟、挤干水分、腌制、煎黄、大火焖煮和小火慢炖等多个工序才能完成，每一道工序都必不可少。特别是小火慢炖这一环节，既可以让猪肉中的脂肪酸溶解出来，又可以让冬菇的口感更加嫩滑，还可以让汤汁更加浓稠，起到勾芡的效果。经过长时间焖煮的墨鱼包，鱼肉早已软烂入味，肉汁丰盈饱满，让人忍不住食指大动。
3.佐料搭配得当。好调料能够锦上添花，而差调料则会让佳肴失去本色。做墨鱼包时，除了必备的食用盐、生抽、老抽、白砂糖等调味品以外，还需要加入适量的料酒和白醋，可以用来去腥增香；而豆腐乳、豆瓣酱这类酱料则是锦上添花，可以让菜肴的香味更浓。值得注意的是，烹制的时间也很关键，火候不到位就吃不出最好的味道，过犹不及。