鱼要怎么才好吃？
我小时候，家里开饭店，天天做鱼。做法很多，有红烧、糖醋、醋溜、干煸、泡椒、麻辣等等。但最好吃的做法是家常烧法，也就是什么都不放，只放葱花和盐，把鱼煎黄浇上酱油，再焖煮几分钟，一碗香喷喷的烧鱼就好啦！
还有剁椒鱼头，也是我最爱之一。把胖头鱼(也叫鳙鱼)的鱼头劈成两半，冲洗干净，在鱼肉上抹盐，然后把剁辣椒铺在上面，蒸熟了蘸着蒜末、生抽吃。
还有很贵的帝王蟹，我们一般用来做香辣蟹。把蟹切成块，炸熟了以后，拌上剁椒、花生碎和葱花，好吃的不要不要的哦~ 还有蒜香骨、椒盐虾、白灼芥蓝、油淋秋葵……可说的太多了。
要说最鲜美的味道，那要数海鱼了。我们这边海鱼很多，价格也不贵。我最喜欢吃的是鲅鱼，做法也很多，可以做酱炖鲅鱼、葱烧鲅鱼、油炸鲅鱼片、鲅鱼丸子汤等。
还有一种很特别的鱼，叫黄辣丁，有点像草鱼，但是比草鱼刺少。黄辣丁肉质细嫩，很适合小孩和老人吃。四川人喜欢把黄辣丁做成酸菜鱼或者麻辣鱼，而我们这里喜欢糖醋烹炒，外酥里嫩，酸甜可口。