什么蘑菇烧兔子好吃？
首先明确一点，菌菇本身是一种风味比较淡的食物。如果单独做成菜，往往口感偏素，并不出色。但如果做配料，就可以给菜肴增香不少。 所以要烹制一道美味佳肴，关键不在于“用什么蘑菇”，而在于“怎么使用这些蘑菇”。 接下来推荐几道用常见食用菌做的菜肴做法~
1、【油焖尖椒蘑菇】 用料：新鲜香菇、青椒、大蒜子、生姜、小葱 调料：生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱（也可不用） 做法： 第一步，食材准备。 第二步，炒锅烧热下油，油温升高后加入蒜姜葱爆香 第三步，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入切段的青椒和蘑菇翻炒片刻。 第四步，调入适量生抽、老抽、白糖炒匀，盖上盖子焖煮2-3分钟至汤汁收干即可。
2、【豆腐皮蘑菇汤】用料：鲜蘑、豆腐皮、香菜、葱姜末 调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖 做法： 第一步，水发木耳洗净切丝；虾米泡软备用。 第二步，锅内热油，放入葱姜末爆香，加入适量清水煮沸。 第三步，放入切好的蘑菇、豆腐丝、黑木耳、虾米，调入食盐、味精、胡椒粉、白糖煮开，再淋入香油即可。
3、【虾仁炒蘑菇】 用料：鲜虾、白玉菇、胡萝卜、葱、青辣椒 调料：植物油、盐、料酒、蚝油 做法： 第一步，食材处理。将虾清洗干净，去掉虾线，剥成虾仁；将胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片；玉竹去杂洗净，沥干水分；葱洗净切段；青椒去蒂、籽，冲洗干净后晾干表面水分待用。 第二步，锅中加水烧开，放少许料酒和盐，倒入虾仁煮约3分钟，捞出沥干。 第三步，锅置旺火上，放油烧至四成热时，下入胡萝卜片、葱段爆炒片刻，再把虾仁等原料放入锅中翻炒均匀，最后加少许蚝油和匀即成。