哪种饺子芯好吃？
要说哪种饺子馅好吃，那真是仁者见仁智者见智了。 不过要说哪种饺子皮好却是可以给出答案的——当然是手工擀制的饺子皮最好吃！
1、手擀饺子皮的制作过程非常简单，和普通烙饼的做法相似，和面、揉面、擀制即可。
2、做饺子皮需要用到高筋面粉。由于普通面粉中所含蛋白质量较低，所以无法制成富有弹性与咀嚼感的饺子皮。 高筋粉的蛋白质含量在10%以上，用其制作出来的饺子皮具有韧性，包出的饺子不易破皮，煮熟后有嚼劲，越嚼越香。
3、除了添加少许盐增加面的劲道之外，还可以添加鸡蛋来制作饺子皮。这样做出来的饺子皮色泽稍暗，但弹性足，耐嚼，味道鲜美。喜欢甜食的朋友可以在和面的时候添加适量白糖。 用以上方法做出来的饺子皮，薄厚均匀且表面光滑。
4、做好的饺子皮要盖上保鲜膜，让其在室温下饧发2-3个小时，这样蒸出来的饺子皮薄而透明，富有弹性。 另外需要注意的点就是和面团的时候一定要和得均匀。如果和得稍有糊状，则饺子皮会有一股发粘的口感；如果过分揉搓，则会破坏面粉中的营养。