蔬菜饺子好吃么？
作为一个山西人，我可能更习惯吃菠菜做的饺子 不过蔬菜饺子应该都挺好的，主要食材就是蔬菜嘛 在山西，春天会有应季的野菜，荠菜、苜蓿、韭菜（春韭最好吃！）这些用来做馅儿，味道都是很鲜美的~ 夏天会吃菠菜、苋菜等绿叶菜做馅儿 到了秋天，各种根茎类的蔬菜就出来了，土豆、萝卜、白菜都可以做成馅儿 当然除了菜还有肉，三斤猪肉配一斤胡萝卜可以做一大锅饺子呢~
所以啊，蔬菜饺子好不好吃取决于两个因素 一方面是你的馅料调的好不好 另一方面是和面的时候加了什么水。如果用自来水和面，那么水饺的口感会比较差，因为自来水中含有多种矿物盐，不容易被消化，如果煮熟了之后有硬心，那就不太好。建议用开水或者纯净水泡面团。
我在家包饺子一般都是自己挑拣好的菜，剁碎，然后拌上面粉（一般一两面粉拌一羹匙肉馅），调成糊状，然后擀皮、包饺子的。这样的做法能很好的保持蔬菜中的水分和营养，做出的饺子口感很好。 如果在外面不想吃难吃的饺子，建议还是自己做，很简单哒~~