怎么炒西芹好吃？
西芹是常见蔬菜，清香淡雅、口感爽脆。平常我们买到的西芹都是带有一些细小的芹菜秆的，这些细小的芹菜秆如何炒着吃呢？今天就来分享一下这个做法。 需要的食材和调料：西芹500g、胡萝卜1根、大蒜3瓣、干辣椒4个、醋2汤匙（约30ml）、酱油2汤匙（约30ml）、胡椒粉1茶匙（约5克）、白糖1茶匙（约5克）、味精少许、盐适量、油适量
具体做法： 第一步，准备好所有食材，将西芹去掉老叶清洗干净，然后切成段，胡萝卜去皮切片，大蒜切末第二步，锅里烧水，水开后放入西芹焯烫半分钟，捞出过凉水备用第三步，锅中热油，爆香蒜末、干辣椒第四步，放入胡萝卜片翻炒片刻第五步，倒入西芹翻炒均匀第六步，调入适量盐、糖、胡椒粉、生抽、陈醋大火炒均匀，关火盛出即可一道清爽脆嫩，带有独特香气的酸辣西芹就做好了！ 小提示：
1. 西芹含有一定的水分，在焯水的时候不需要太长的时间，微微变软马上捞起投入冷水防止变色，同时也可以去除一部分西芹中的草酸；
2. 用干辣椒、蒜末来爆锅能提升菜肴的香味，让菜品更诱人；
3. 最后放盐是为了让盐在加热的过程中溶解得更彻底一些，避免有一部分食盐无法融化，形成苦味。
我是美食爱好者，日常分享简单快手又营养美味的做法~