红烧海鱼好吃吗？
我做的红烧鱼，不咸不淡不柴不腻，皮酥肉嫩
【准备食材】
黄花鱼1条、大葱白2段、生姜5片、八角3颗、桂皮1小段、香菜1棵 酱油2汤匙、料酒1汤匙（可选）、胡椒粉少许、白糖1茶匙、陈醋1/2汤匙、干淀粉适量——（原菜谱没拍照片，以上食材只做了参考，具体请依自身情况增减）
【制作方法】
第一步——杀鱼去腥
1、宰杀好的小黄鱼放在水龙头下冲洗干净，擦干外表水分；
2、在表面轻轻的抹上一层干淀粉，尽量均匀涂抹，以免炸的时候出现黑乎乎一片的情况，影响美观；
3、锅中烧热油，将小黄鱼下锅油炸，炸至两面金黄酥脆盛出备用。（炸的过程中可以开小火慢慢炸，防止鱼皮粘锅，如果炸糊了，鱼肉也很不好吃。）
第二步——煮制调味
1、平底锅留底油，放入姜片、葱段和八角爆香；
2、把炸好的小鱼放进锅中，加入热开水没过表面，同时调入酱油、料酒、白糖和陈醋；
3、大火烧沸之后，盖上盖子，改成最小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫；
4、待汤汁变得浓稠，用筷子扎一下能够轻易戳透就熟了，撒上葱花和胡椒粉提香增味即可食用。 ——（这里也可以先尝一下味道，根据不同的咸淡程度再适当做调整，我的经验是生抽和老抽都放了一点，但是颜色并没有很很深，所以最后成品并不是特别咸。）