红薯怎么炖才好吃？
这个我最有发言权了！我从小生活在豫南地区，也就是红薯的原产地之一，我记得小时候吃红薯可以说是“餐餐有红薯”，有时候甚至用来做饭（比如蒸饭吃）。 说到做来吃的方法，那可是太多了，这里我大概讲几种常做的，用词可能不够专业，希望别计较…
第一种是烤红薯。把红薯清洗干净，直接放在炭火上烧烤，烤熟即食（注意不要被烧红的炭火烫到了），这种吃法最原始也最简单的，原汁原味，非常的香甜软糯。
第二种是用高压锅来煮。选比较瘦一点的红薯，去皮后切成块状，直接放在高压锅里，加入少许白糖，盖上盖子，大火煮开，小火焖20分钟左右就完成了（一定要记得放点白糖哦，味道会更好）。
第三种是最为常见的做法，就是炖着吃。选择比较肥一点的红薯，去掉外皮，切成小块（尽量切得大小均匀一些），放入锅中，加清水煮至熟透，然后拌入白糖或者红糖，撒上芝麻和花生碎，美味的红薯汤就做好了。
我最喜欢的一种吃法，叫做“红薯泥”，先把红薯煮熟（同上），然后用勺子压成泥，加上牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，然后放进电饭煲里蒸熟即可。 还有把红薯切片晒干之后做成“红薯干”也是很好吃的，不过现在好像不怎么见了。
其实，除了上面的做法，还可以试试其他的，比如油炸，把切好的红薯裹上面粉，然后下锅油炸，炸至金黄酥脆就可以吃了；又或者是做红薯淀粉，把红薯去皮洗净切成薄片，加水打成浆状，把渣滤出，把淀粉液倒入锅中，边加热边搅拌，直到变成糊状为止。 可以做点心，比如红薯小饼，把调和好的淀粉糊倒进铺了油纸的烤盘里，轻轻震平，放入烤箱，180℃烤25分钟左右就可以了。