豆腐泡和什么做好吃？
1、鸡蛋豆腐丸子汤 所需材料：豆腐一块，胡萝卜半根，香菜两根，鸡蛋两个，面粉适量，盐、香油、胡椒粉、味精各适量 做法步骤：
（1）将豆腐放入塑料袋中用勺子背压成泥状；
（2）加入葱花、盐、胡椒粉、味精、食用油充分拌匀后，依次打入两个鸡蛋，搅拌均匀后再加少许的面粉调和成糊状备用；
（3）把胡萝卜洗净切成碎末加入到调好的汁液之中拌匀；
（4）锅中烧水，待水开后，先用勺子舀成一团一团的放入锅中，煮熟后撒上香菜即可食用了。 特点：味道鲜美，营养丰富。
2、雪里蕻炖豆腐 所需材料：雪里蕻一斤，北豆腐一盒 辅料：姜三片，葱花适量，花椒十几粒，八角一枚，辣椒一个 (可选) 做法步骤： （1）雪里蕻用清水冲洗一下，然后浸泡至完全发软；豆腐冲洗干净，切小块；辣椒切小块；
（2）锅中加入适量食用油烧热，放入八角爆香，再加入姜片、花椒爆香，随后倒入腌制好的雪里蕻煸炒均匀；
（3）倒入足量清水，大火煮沸后转为小火慢慢炖制半小时左右；
（4）加入豆腐块继续炖煮，并加入食盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 特点：口感顺滑，滋味浓郁。
3、家常豆腐 所需材料：老豆腐(北豆腐)500克，青椒3个，小米椒3个，豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽几滴，糖适量，葱蒜适量。 做法步骤：
（1）豆腐切块，青红椒切块，准备好葱段、蒜末。
（2）锅中热油，加葱段、蒜末炝锅，放入豆腐轻轻煎制。
（3）两面金黄后，放入切好的青红椒，加入两勺豆瓣酱，两勺生抽，几滴老抽，适量白糖翻炒片刻，收汁儿后即可。 特点：香辣开胃，下饭佳品。