香菇烧肉加什么好吃？
@王耳朵 说的很全面，我再补充两个小细节吧：
1. 炒糖色的时候，一定要用小火，并且不停搅拌；否则很容易发黑或糊锅。（我有一次就做得比较失败……）
2. 在做这道菜的时候，我喜欢先炒香菇再炒五花肉，这是因为香菇本身就含有较多的水分，如果事先不炒的话，就很容易吸水而变得软烂。
【香菇烧肉】的做法如下： 原料： 五花肉400克、鲜香菇350克，葱末、姜末各适量 调料： 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、植物油各适量 步骤一： 香菇洗净，去蒂，切片；五花肉洗净，切成薄片。
步骤二： 锅中倒入油烧热，放入豆瓣酱和葱花、姜末炒香，加入切好的香菇和五花肉炒匀，倒入料酒、老抽、生抽和白糖炒匀上色。
步骤三： 加水炖约半小时，最后调入食盐收汁即可。
【小贴士】 * 在炖煮的期间不要揭盖，可以让酱香味充分融合。 * 如果觉得味道淡可以适量加点醋提味。 但加醋的时间不宜过长，以免颜色发白。