生鱼饭好吃吗？
作为一个广东人，我其实很少吃生鱼片，但是很喜欢吃生鱼饭（不知道是不是同一个东西） 生鱼饭主要分布在湛江地区、茂名电白等地，在珠三角也有少量出现。一般用海鱼做成，鱼肉香嫩爽滑，配上特制的酱料，味道好极了！
关于这“生鱼饭”的做法，有很多种说法。有人说这是用砂锅焖出来的，也有人说是在铁锅中煎出来的……但其实正确的做法应该是把处理干净的鱼放进锅里蒸，蒸至八成熟时把汤汁倒出，留下完整的鱼身。然后往锅里放葱花、辣椒丝爆香，再倒入鱼汤和调料煮入味，最后浇到蒸熟的鱼身上就可以了。 蒸熟的鱼身保持完整，看起来非常漂亮；而且吸收了酱汁的鱼肉变得更加香浓诱人。吃的时候，把鱼骨头和鱼肉一起夹起送入口中，鱼骨里的骨髓散发着鲜香滋味，而蘸了酱的鱼肉则软滑鲜嫩，回味无穷~
当然吃生鱼饭也是有讲究的——必须趁热吃，温度太低就不好吃了！ 除了生鱼饭之外，还有生虾饼、生蟹肉等海鲜食品，不过这些不是普遍存在的美食，只有一些特定的餐馆才有得卖哦～ 最近看了《风味人间》这一集，里面有一个章节是专门讲这“生鱼饭”的，感兴趣的小伙伴可以找出来看看喔～