前肘怎么做好吃？
其实，做排骨最好的部位并不是肋骨，而是前肘（猪手的前肘） 由于前肘的关节活动较多，所以肉比较筋道；而猪蹄的前肘又比猪手的前肘更有嚼头。因此这个部位的肉非常适合炖煮和红烧。 至于味道好，当然还是取决于你选择怎样的调料了。 其实炖排骨时，放葱、姜、料酒等常规佐料即可，但要想使排骨的味道更好一些的话，不妨再尝试一下以下这些做法——
1.如果准备时间充裕，可以先将买来的排骨在清水中浸泡半个小时左右，以便去掉血水，同时可以去腥提味。
2.泡好的排骨捞出用清水洗净，沥干待用。
3.锅内烧热油，放入白糖炒化，待糖水变红并冒泡时将排骨倒进去翻炒上色。注意不要炒焦了哦！然后添入热水开始炖煮，水量最好要没过食材，这样才容易入味。
4.汤烧开撇净浮沫后调入老抽，生抽，胡椒粉，少许盐。
5.小火慢炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅食用啦！ 我个人认为，用白糖给排骨上色要比直接用酱油更加好看，而且也不易发黑呢~ 如果大家不喜欢吃排骨，也可以试试下面这种做法哦！绝对值得一试…… 用这种方法做出来的糖醋鲫鱼吃起来味道非常好，甚至比饭店里做的还要棒哩~~ 不过，要是觉得麻烦的话，也可以用“番茄沙司”来替代白糖哦，但要注意用量哟——