爆炒猪腰子怎么好吃？
猪腰味道鲜美，富含蛋白质、微量元素，有着一定的营养价值。炒猪腰，是最常见的做法之一，但不少人做出来味道并不好，可能是少了这一步！ 猪腰不仅营养价值高，做法也是多种多样的。除了最常见的炒猪腰外，还可以用来炖汤喝，不过很多人不喜欢吃里面的猪臊味，下面分享一个去腥的好方法。
1.买回来的新鲜猪腰，先去掉表面的薄膜，然后再冲洗干净，切成薄片，装入碗中备用；
2.切点葱姜蒜，再剁一点辣椒，放入碗内，加入生抽、老抽、食盐腌制一下（大概20分钟左右），这一步主要是为了去腥味；
3.准备一个小碗，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅成糊状，然后把腌好的猪腰放到糊里拌匀，使每片猪腰都沾上面粉；
4.热锅凉油，油温五成热时，下入裹好面粉的猪腰，炸至表面金黄酥脆，然后控油捞出，进行下一步操作；
5.另起锅热油，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒出香味后，加入切好的葱姜蒜，炒出香辣味，然后倒入炸好的猪腰，大火爆炒片刻即可出锅。
这样一道香气扑鼻、外酥里嫩的爆炒猪腰就做好啦！搭配米饭吃，香喷喷！