板栗怎么做菜好吃？
栗子具有养胃健脾、补肾强心等功效，还能益气血、防动脉硬化。在秋季食用还有祛暑消滞的功效呢！ 栗子虽好，但也有禁忌哟！
栗子的药用价值虽高，但生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。最好削皮生食，或用盐油炸着吃，既味美且易于消化吸收；糖尿病患者应避免吃栗子；脾胃虚弱者不宜多吃栗子，因为栗子不易消化，多食容易引起腹胀;糖尿病人要慎吃栗子。
下面推荐几款用栗子做成的佳肴。
1.板栗鸡块 材料：土鸡半只，鲜板栗10个，姜4片，葱2段，料酒3汤匙(50克)，酱油1汤匙(15克)，白糖1茶匙（5克），八角一颗，油2汤匙（30ml） 做法： (1)土鸡肉洗净斩成小块；板栗洗净，用刀切开一条口；将3汤匙料酒和姜片均匀涂抹于鸡块上；锅中倒入油烧热，放入鸡块略炸，再捞出。 (2)炒锅重新倒入油，烧至六成热时，放入八角稍微炒出香味，然后放入葱末及姜末爆香，加入鸡块炒至变色，再放入酱油、糖翻炒均匀，添加没过所有材料的热水煮沸后转小火盖上锅盖焖煮约30分钟至汤汁浓稠，放入板栗炒匀即可。 小贴士 挑选新鲜板栗的方法如下： 第一招：看“果壳”颜色，“果壳”呈深色的较甜； 第二招：看“果粒”是否饱满，有棱角的较甜； 第三招：捏果壳，如果一捏就碎，表示已成熟； 第四招：尝一个，口感粉粉的较甜。
2.红枣栗子焖羊肉 原料：羊肉500g，带皮栗子8个，大枣6颗，水酒1茶匙，老抽2茶匙，生抽2茶匙，食盐适量。 制作步骤： （1）将羊肉洗净切成小块，放入沸水中焯去血水，捞起沥干水分备用。 （2）栗子去皮待用。 （3）热锅倒油炒香羊肉丁，烹入水酒后盛出备用。 （4）另起锅热油放入羊肉煸香。 （5）放入红枣、栗子翻炒几下。 （6）调入老抽、生抽拌匀转大火烧沸入味。 （7）盖盖转小火焖煮至栗子软绵，调入食盐翻匀收汁后即可出锅装盘。 一锅美味的羊肉炖栗子就做好了~~
3.南瓜栗子煲牛腩 材料：南瓜半个，栗子12粒，牛腩500克，葱段、姜片各15克，大料1瓣，冰糖1小勺，桂皮1段，白卤水1汤碗，植物油适量。 做法： (1)将南瓜去瓤切厚块；栗子放温水浸泡片刻，再用剪刀剪去皮；牛腩洗净后切成大块； 白卤水的制法：把花椒、干辣椒、香叶和桂皮放入干净纱布包做成香料包放入锅中加适量清水烧开熬出味道即成白卤水， 待用。 (2)锅内放油烧热，将牛腩下锅煸炒至表面微黄并出油，加葱段炒香，放入南瓜拌炒至半熟盛起待用。 (3)沙煲内倒入白卤水和少量植物油，放入南、牛腩、栗子和大料，加盖开小火煲至2小时即可。
4.蜜汁烤栗子 主料：栗子 辅料：黄油、蜂蜜、肉桂粉 调料：水 做法： 准备材料：栗子洗干净用淡盐水浸泡半小时 泡好的栗子，刷上一层薄黄油，撒些肉桂粉，烤箱预热200度，烤30分钟左右，栗子可以翻几次面让它上色更漂亮，烤到栗子很容易扒皮就可以啦~ 烤完的栗子很香很脆哦~~ 取一小碗加入一勺黄油两勺蜂蜜，小火加热融化搅拌均匀，趁热浇在刚出炉的栗子上面就好了……