猪爪炒什么好吃？
猪蹄又叫猪脚、猪手，是含有丰富的蛋白质和脂肪，并且钙、磷、铁等矿物元素含量也非常高的一种食材。 具有补血、改善贫血、促进骨骼发育、延缓衰老的功效；而且肉质软糯，口感佳，是非常受欢迎的一道家常菜。 猪脚的做法有很多，可以卤、炖、烤，也可以拌成凉菜或者制作点心，今天分享一道广东特色菜——“酸萝卜猪脚汤”的做法。 这道汤品不仅颜色艳丽，而且香气扑鼻，味道酸辣适口，非常开胃，喝起来也很清爽，夏天喝再合适不过了~
【原料】 猪脚500g、酸菜200g、小米椒3个、泡姜适量、大蒜3瓣、香葱1棵 【步骤】 1.猪脚洗净砍成块，放入锅中加水煮至变色后再继续煮15分钟左右关火让猪脚浸在汤汁中冷却；
2.酸菜冲洗一下切成段，蒜拍碎，小米椒切段，泡姜切丝，香葱切葱花；
3.锅中放少许油烧热后放入切好的小米椒、泡姜、蒜末小火炒香，接着放入酸菜一起煸炒出香味（如果怕辣可以多放些醋）；
4.将处理好的猪脚倒入锅中，加入足量清水没过原材料表面，大火煮开后转小火慢炖约一个小时左右至猪脚软烂；
5.最后调入食盐和生抽，撒上葱花拌匀即可出锅。