腐竹拌什么好吃？
干腐竹50g 香菜2棵 小米椒3个 老干妈1小碟 植物油适量 1、准备好食材，腐竹用冷水浸泡，至少两个小时以上，泡至手指能轻松插入；我一般是晚上浸泡，第二天即可使用；
2、把泡发好的腐竹切成小段，放入锅内，加入少量食盐，煮熟（用筷子容易插入，但不要太熟）； 我一般是直接连汤带水一起倒入碗中，这样更入味儿~~ 3、准备一碗调料，这个可以根据自己口味调制啦~~ 小碗里加入生抽、老抽、米醋、白糖和少许味精调成汁儿备用；
4、取一个干净的小碗，倒入调好的汁儿，再加入一勺老干妈，拌匀待用；
5、腐竹沥干水后，和香菜、小米椒、调好的酱汁儿一起倒在干净的盆中，搅拌均匀，让每一颗腐竹都充分被酱料包裹住，腌制片刻就可以享用了！ 味道真的棒棒的哦~~有香辣味、微辣味、酸辣味等，可根据个人喜好来定~