鳘鱼如何做好吃？
鱼胶即鱼鳔（鱼类器官，位于胸腹腔的结缔组织，有调节体内水分和渗透压、维持体液循环的功能）干制品。含水量为13%～20%；蛋白质68%左右，是氨基酸含量高而种类齐全的优质蛋白质来源；脂肪不多且含有极高不饱和脂肪酸；碳水化合物含量极少。还含少量矿物质元素和维生素A、B等。 鱼胶的营养价值和药用价值都很高。中医认为，它具有“益气养阴、健脾和胃、补肾益精”的功效，可以用来治疗虚劳羸瘦、胃阴不足、脾胃虚弱、食少纳呆、消化不良、气虚乏力、腰酸膝软、四肢无力、失眠多梦、遗精早泄等症。 日常适当的吃一些鱼胶对于人体来说好处很多。那么，接下来分享一道简单快手又有营养的美味——黄瓜拌鱼胶！
【食材准备】
黄喉250g 鱼胶300g 小黄瓜4根 红辣椒2个 大蒜4瓣 植物油适量 陈醋1小勺 老抽半勺 白糖1勺 芝麻香油1勺 剁椒酱一勺 【制作步骤】
① 黄喉清洗干净后汆水备用。 ② 鱼胶用清水泡发后切成小段。 ③ 红辣椒去籽后切丝，大蒜去皮切末。小黄瓜洗净切片。 ④ 把所有食材放入容器中，加入调料搅拌均匀即可。