墨鱼稀饭好吃吗？
墨魚飯很好吃。 墨魚是海魚，屬於烏賊目烏賊科。和章魚、鱿鱼一樣，都是風味鮮美的「軟體動物」。 墨魚一般分為兩種，一種是有鰭的（學名Ommastrephes），一種是无鰭的（學名Sepietta）。有鰭的墨魚又叫有鳞墨魚或斑墨魚；無鰭的墨魚叫無鱗墨魚或斑紋墨魚。我們常吃的墨魚多半是指無鰭的墨魚。
在東南亞周邊的海域都可發現墨魚的蹤影，但是以臺灣附近為最多。它們喜歡群居生活，常常結成數十隻乃至上百隻的大群。白天隱潛海中，夜晚出來覓食，主要以捕撈浮游生物為生。墨魚的眼睛很大，而且能夠靈活轉動，所以對付敵人時，可以將眼睛向上翻起，使對方誤以爲是它的“頭”，而放鬆警惕。其實那只是它的嘴部，裡面充滿了雜質，看上去像沙子一樣。
這些雜質並不是沒用的東西，它們具有消化作用，可以把吃進肚裡的食物磨碎。它的口裡還有一對鋒利的鉗子，門牙極長。當遇到敵人時，它可以迅速將嘴張大，露出牙齿，還可以將嘴內的雜質噴向對方，威脅敵人。若此時敵人不放棄攻擊，它就可以縮回頸部，用鉗子夾住對方的頭部，死不鬆口，直到對手棄械投降为止。
除了用鉗子夾人以外，它還可以用身上的剛毛(墨魚有600～700萬根剛毛)掃倒敵人，用尾巴抽打，或用身子撞，甚麼方法都用得上的。 如果遭到猛獸襲擊時，它可以將身體彎曲如弓，放出腸子，迷惑敵人，自己則逃之夭夭。
除了上述防禦手段之外，它的腹部還可以放氣，使腹腔變空，從而減輕重量，方便逃跑或者脫離險境。 不過，這些防禦措施也只是針對其他動物的。對於人類來說，墨魚卻無可奈何。因為人類是它們的自然天敌之一。在海洋中，人類的獵物只有鯨魚、鯊魚等幾種，但這些龐然大物都不是人類的主要食物。與之相比，小體型的墨魚就不同了，它的肉肥美鮮嫩，適合烤燒煮鹹水滷湯等各种烹調方式。人類早期出海捕撈時，最喜歡的獲利品就是墨魚。
不過，隨著漁業的發展，如今的海魚资源越來越少，墨魚也漸漸成為稀有食材，價格自然不菲。 寫到這裡，不禁想起魯迅先生講的那個故事。他說，有人見到了海裡的龜鱉之類，便問，這些小动物會被撈起來烤燒掉嗎？答曰：「不，牠們會被做成一盤菜。」 墨魚也是一樣嘛！