鸡腿炖了好吃吗？
我特别爱吃鸡腿，所以我有一整套做鸡腿的方法！ 先说白斩鸡腿(不放辣椒那种)
做法：清水加葱、姜煮沸腾，放入新鲜鸡腿（可加入八角、桂皮等），小火煮熟后关火让鸡腿浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时，然后捞起浸入冰水冷却，这样处理过的鸡腿肉质会变得非常嫩滑。
接下来是香辣酱鸡腿
原料：鸡腿（可适量添加豆瓣酱、辣椒、花椒、白酒等调味料）
步骤同上，小火煮熟，关火让它浸没在汤汁里，同样要泡几个小时，期间可以翻动一下防止粘锅。最后捞起沥干汤汁备用。如果喜欢皮脆的感觉可以把沥干汤汁的鸡腿再裹一层淀粉下锅炸熟，这样口感会更丰富。
最后是盐焗鸡腿 用厨房纸吸干表面鲜血，均匀涂抹一层食用油，盖上盖子或者保鲜膜入冰箱冷藏过夜。第二天取出来直接下锅煮熟就可以了。如果没有厨房纸也可以不用涂油，直接冷水下锅，用开水焯烫一遍，冲洗干净表面的血污即可。
以上三种做法我都试过了，亲测有效，尤其适合不喜欢啃骨头的同学，哈哈~