结菜怎么做好吃？
“如果让你做出一道能代表自己家乡的小吃，你会做哪些？” 我想了一下，能代表我家乡的美食，大概是这道菜——油渣饼（或是叫煎堆） 油渣饼是我小时候最讨厌吃的食物之一，因为做油渣是要用肥膘炸油的，那种油腻的味道和脂肪燃烧后独特的气味让人受不了。但长大后却格外喜欢，也终于理解了它为什么可以代表我的家乡。 它外表酥脆，内芯软糯，有淡淡的焦糖香气、颗粒状的嚼劲，配上花生碎一起吃香而不腻。
制作过程并不复杂，但要制作好吃却很讲究。首先要有好的食材，肥膘要好，炸油要干净；其次火候掌握很重要，太老太嫩都不可取；最后搭配恰到好处，吃的时候有淡淡的焦糖香味，入口是颗粒感的韧劲，细嚼又有些糯口，配合花生碎和芝麻一起食用，香酥可口。 每次回家我都要吃好多……
1.准备材料
2.把肥肉切成块状，用开水焯一遍捞起备用
3.锅里放适量油，加入姜蒜爆香
4.放入一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，小火炒香
5.加入适量清水(水不能太少)，加入炒过的肥肉，小火焖煮半小时左右
6.把面糊倒进平底锅开煎 这里有个小窍门：在锅底刷一层薄薄的油，面糊不会粘底。
7.两面金黄就可以盛盘啦～还可以撒些葱花作点缀 完成！外脆里糯，咸中带甜，还有淡淡的啤酒清香，一口下去就超满足的~