鸡蛋皮怎么拌好吃吗？
这个我很有发言权！ 老家有个土方子，就是用鸡蛋皮炒韭菜。 具体做法是这样子的： 1.把韭菜洗干净，切成小段； 2.在锅内放入适量油加热，倒入切段的韭菜进行翻炒，待有香味溢出的时候，关火让韭菜晾着吧~； 3.另外取一个碗，打入鸡蛋，加少许盐调匀（这样能让它更入味）； 4.平底锅热油，均匀洒上蛋汁，铺满锅底就好啦～； 5.盖锅盖，小火焖一会就OK啦~~~ 这样做出来的鸡蛋皮味道超级棒的呢~~ 香喷喷的，特别好吃哦～ 我一般用来下饭菜，配粥喝。或者做早餐也ok啦～ 用这个方法做出来的鸡蛋皮特别薄的哦，而且口感很Q弹呢^^
除了配粥、下饭之外，我用这个方法还做过鸡蛋皮凉粉，也很好吃哦～ 就是把冷却后的熟鸡蛋皮用勺子刮下来，加入淀粉和水调成糊状，上锅里蒸20分钟左右就可以了～ 拌上白糖和白醋，清凉爽口，味道棒棒哒～